Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 soepkip, 300 gr. schouderkarbonades, 3 winterpenen, 2 grote uien, 1 prei, 1 eetlepel tomatenpuree, klein bosje selderij, 4 pimentkorrels(of gemalen), foelie (grote snuf), 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagelen, 1 bouillon blokje, 400 gr. pindakaas, 1 Madame Jeanetje. Voor erbij rijst en bakbananen(3)
Voorbereiding:
Wortelen, uien, prei en selderij fijnsnijden. Madame Jeanetje kan fijngesneden maar kan ook in zijn geheel.
Bakbananen uit de schil en koken in water, ze moeten goed zacht worden. Rijst koken.
Bereidingswijze:
Met uitzondering van de rijst, bananen en pindakaas, alles in de pan doen met 2 liter water. Na 2 uur koken, alle vlees uit de pan, de botten verwijderen, vlees in stukken snijden en terug in de pan doen. In een kom de pindakaas doen en er zoveel bouillon bij doen en tot een smeuig papje roeren. Dit weer bij de soep doen. De bakbananen fijnprakken en balletjes van maken.
|
|